Sushi Ito Ikkan

셀룰리안 타워 도큐 호텔 타워사이드 테라스 2층에 위치한 Sushi Ito Ikkan에서는 카운터 너머로 정성껏 쥐어내는 정통 에도마에 스시를 만날 수 있다. 이곳 코스에서 돋보이는 부분은 모든 구성을 주방장에게 일임하는 오마카세에 그치지 않고, 원하는 네타를 직접 선택해 맛볼 수 있는 구성이 포함되어 있다는 점이다. 주도로와 아부리 주도로, 고소한 아나고 등 한 점씩 정성껏 쥐어내는 스시는 부드럽고 깔끔한 식감을 자랑하며, 취향에 맞는 네타를 중심으로 만족스러운 식사를 완성할 수 있다.

아와지, 나다, 아카시, 아리마라는 이름이 붙은 코스에서는 스시뿐만 아니라 곁들여지는 요리 구성도 충실하다. 사키즈케와 계절 코바치를 시작으로, 취향껏 고를 수 있는 신선한 사시미와 고소한 생선구이, 육수의 감칠맛이 도는 부드러운 차완무시 등 완급 조절이 돋보이는 일본 요리가 상을 채운다. 주류 역시 맥주와 와인, 사케까지 폭넓게 갖추고 있어 요리와의 조화를 즐기며 여유롭게 잔을 기울이기 좋다.

식사 말미에는 김 향이 살아 있는 마키모노와 따뜻한 스이모노, 그리고 디저트가 제공되어 기분 좋은 여운을 남긴다. 매장 안에는 차분하고 고요한 공기가 흐르며, 런치부터 디너까지 사전 예약을 통해 오롯이 식사에 집중하기에 알맞다.